新CSIRO項目探索為普通人3D打印定制智能食物

       近年來，澳大利亞聯邦科學和工業研究組織（CSIRO）開展了多個3D打印項目，其中包括推出一個金屬3D打印中心。該研究機構的另一個重點關注領域是3D打印食品，CSIRO認為它是健康生活的未來。

     事實上，一個CSIRO食物結構團隊剛剛開始了一項個性化制作智能食物的研究，為期三年。他們將3D打印含有針對食用者的定制營養成分的食物。

     他們的想法是開發一種可以根據一個人的遺傳信息、生理狀態和生活方式制造“定制飲食”的個人食物制造系統。“我們的愿景是在20年內，人們在早上醒來，同時他們的生理狀況已以一種非侵入方式被測量出來，也許是在他們睡覺時用生物傳感器技術檢測他們的汗水，”研究人員解釋說。

    這種定制智能食品顯然是“真實的食物”，而不是，例如糊狀物。這樣的食物能帶來許多好處，如改善個人健康狀況，減少肥胖、2型糖尿病、心臟病、營養不良等社會問題。

     在這個為期三年的研究中，研究團隊將重點研究如何構造智能食物才讓它們保持真實食物的“口感”。“目前我們正在做基礎工作，研究如何構造這些食物，并找到最好的機制，”研究人員說。

     他們正在探索3D打印，將其作為機制之一，并說增材制造技術是“研究的核心”，有望生產出未來的智能食物。

那么，這些未來智能食物的目標群體是？很顯然是每一個人！該研究將面向從老年人到職業運動員的普通人，而像學校這樣的地方將從中大大受益。研究人員希望在未來食物3D打印機將像咖啡機一樣常見。

CSIRO的另外一個并行項目還將研究如何為吞咽困難的人3D打印食物。

（編譯自3ders.org）